సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా PDO జున్ను UNESCO వారసత్వ అభ్యర్థిగా

Estrelacoop – Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, Serra da Estrela చీజ్ DOP (Denominação de Origem Protegida) కోసం UNESCO వరల్డ్ ఇన్‌టాంజిబుల్ హెరిటేజ్ హోదా కోసం దరఖాస్తు ప్రక్రియను ప్రారంభించిందని దాని అధ్యక్షుడు ఈరోజు తెలిపారు.

Joaquim Lé de Matos ప్రకారం, ప్రక్రియకు రెండు క్షణాలు ఉన్నాయి – మొదటిది అప్లికేషన్‌ను సిద్ధం చేసే సాంకేతిక మరియు శాస్త్రీయ బృందాన్ని రూపొందించడానికి సంబంధించినది మరియు రెండవది ఐక్యరాజ్యసమితికి సమర్పించాల్సిన ప్రక్రియ యొక్క తయారీకి మద్దతుగా నిధుల సేకరణకు సంబంధించినది. ఎడ్యుకేషనల్, సైంటిఫిక్ అండ్ కల్చరల్ ఆర్గనైజేషన్ (UNESCO).

“మేము ఇప్పటికే ఒక బృందాన్ని గుర్తించాము మరియు ప్రస్తుతానికి మేము నిధుల సేకరణ దశలో ఉన్నాము. ఇది చాలా భారమైన ప్రక్రియ, అయితే దీనిని నిజం చేయడానికి ఎస్ట్రెలాకూప్ చర్యలు తీసుకుంటోంది” అని 46వ ఫీరా ప్రారంభోత్సవం సందర్భంగా లూసా ఏజెన్సీకి బాధ్యులు చెప్పారు. Guarda జిల్లాలో Queijo Serra da Estrela de Seia, ఇది మంగళవారం వరకు మున్సిపల్ మార్కెట్ మరియు పరిసర ప్రాంతాలలో నడుస్తుంది.

Estrelacoop ప్రెసిడెంట్ ఈ సంవత్సరం సాంకేతిక బృందానికి సంబంధించిన ప్రక్రియ మరియు అప్లికేషన్ కోసం నిధుల వనరులను ముగించాలని కోరుకుంటున్నారు.

అప్లికేషన్ కోసం తయారీ పని “ఏడాదిన్నర, రెండు సంవత్సరాలు పట్టే అవకాశం ఉంది”.

“మొత్తం ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి నేను 2024ని సూచిస్తాను, కానీ అన్ని పనులు ఇంకా పూర్తి చేయాల్సి ఉంది మరియు మేము ఆ దిశగా పని చేస్తాము” అని ఆయన వాగ్దానం చేశారు.

జోక్విమ్ లే డి మాటోస్ తాను ఇప్పటికే “సాంకేతిక మరియు శాస్త్రీయ బృందం యొక్క సమన్వయంలో భాగమయ్యే సంభావ్య వ్యక్తులతో సమావేశమయ్యానని పేర్కొన్నాడు.

11వ శతాబ్దానికి చెందిన సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా లేదా చుర్రా మోండెగ్యురా జాతుల నుండి గొర్రెల పాలతో ఉత్పత్తి చేయబడిన సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా చీజ్ “నౌ-హౌ” ప్రక్రియను గుర్తించడం ఎస్ట్రెలాకూప్ యొక్క ఉద్దేశ్యం.

సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా DOP చీజ్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన భాగస్వాములందరూ అప్లికేషన్‌లో పాల్గొంటారని, ఇందులో సరిహద్దు ప్రాంతం (కార్రెగల్ డో సాల్, సెలోరికో డా బీరా, ఫోర్నోస్ డి అల్గోడ్రెస్, గౌవేయా, మాంగుల్డే, మాంటెగాస్, నెలాస్, ఒలివేరా డో హాస్పిటల్, పెనాల్వా డో కాస్టెలో, సీయా, అగ్యియర్ డా బీరా, అర్గానిల్, కోవిల్హా, గార్డా, టబువా, టోండెలా, ట్రాంకోసో మరియు విస్యు).

ఎస్ట్రెలాకూప్, గార్డా జిల్లాలోని సెలోరికో డా బీరాలో ప్రధాన కార్యాలయాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా మరియు సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా వెల్హో చీజ్‌లు, సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా పెరుగు చీజ్ మరియు సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా లాంబ్‌ల PDOని నిర్వహించే సమూహం.

పర్వతాలలో ఉత్పత్తి చేయబడిన జున్ను మంగళవారం వరకు సియా ఫెయిర్‌లో దృష్టి సారిస్తుంది, ఇక్కడ రెండు డజన్ల మంది స్థానిక నిర్మాతలు పాల్గొంటున్నారు.

మునిసిపాలిటీ ప్రకారం, వివిధ ప్రాంతాల నుండి మొత్తం 100 మంది ప్రదర్శనకారులతో ఈ ఫెయిర్, బ్రెడ్, డావో వైన్, సాసేజ్‌లు మరియు తేనె, హస్తకళ, ఉన్ని, గొర్రెలు మరియు సెర్రా డా వంటి “చీజ్ మరియు అంతర్జాత ఉత్పత్తుల విస్తృత ప్రచారానికి” అంకితం చేయబడింది. ఎస్ట్రెలా కుక్క.

లూసాతో మాట్లాడుతూ, ముగ్గురు జున్ను ఉత్పత్తిదారులు సంవత్సరంలో ఈ ప్రాంతాన్ని చాలా మంది పర్యాటకులు సందర్శించే సమయంలో ఉత్పత్తిని మార్కెట్ చేయడానికి ఫెయిర్ సహాయపడుతుందని గుర్తించారు.

సావో గియావో చీజ్ డెయిరీకి చెందిన కార్లోస్ మార్క్వెస్, అతను కిలోకు 20 యూరోల చొప్పున విక్రయించే PDO చీజ్‌లను “ప్రమోట్ చేయడానికి” ఫెయిర్ సహాయపడుతుందని పేర్కొన్నాడు.

“బోర్డలీరా సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా గొర్రెల నుండి చీజ్ వస్తుందని వినియోగదారునికి ఉన్న ఏకైక హామీ ధృవీకరణ” అని అతను చెప్పాడు.

PDO జున్ను (కిలో 22.5 యూరోలకు విక్రయించబడింది) మరియు నాన్-పిడిఓ జున్ను (15 యూరోలు) ఉత్పత్తి చేసే క్వింటా డా పెనా చీజ్ డెయిరీకి చెందిన Inês Pessoa, ప్రస్తుత సంక్షోభం ఉన్నప్పటికీ, “ప్రజలు ఈ సర్టిఫికేట్‌ను ఎక్కువగా కోరుతున్నారు. ధర వద్ద అంతగా చూడకండి, కానీ నాణ్యతలో.

తన వంతుగా, చీజ్ మేకర్ మరియా డయాస్, ధృవీకరణ కోసం జున్ను విక్రయిస్తుంది, ఒక కిలో 16 యూరోలు, ఆమె ఉత్పత్తి “మంచిది”: “ఇది బాగా అమ్ముడవుతోంది” అని హామీ ఇచ్చింది.